厚揚げと大根のまろやかカレー煮♪

mana1020。
mana1020。 @cook_40296386

和風の煮物をベースにカレー粉を加えたので、カレー粉もまろやかで、食べやすい味付けです(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
厚揚げ、大根があったので、作りました。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1袋
  2. 大根 1/4本
  3. 人参 1/2本
  4. 冷凍いんげん 6本
  5. サラダ油 小さじ2
  6. 400cc
  7. ★鰹だし 大さじ1
  8. ★カレー粉 小さじ2
  9. ★濃口醤油 大さじ2
  10. ★みりん 大さじ2
  11. ★砂糖 大さじ2
  12. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    材料を切る。
    厚揚げ:一口大
    大根、人参:厚めいちょう切り
    いんげん:斜め

  2. 2

    ★調味料を合わせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引き、厚揚げ、大根を中火~強火で焼き色をつけて焼く。

  4. 4

    焼き色が付いたら、人参、水を加えて、蓋をして煮込む。

  5. 5

    大根が柔らかくなったら、いんげん、★調味料を加えて、10分煮込む。

  6. 6

    お皿に盛り付け、パセリを振り掛けたら、出来上がり。

コツ・ポイント

※厚揚げ、大根を焼いてから煮込みましたが、焼かずに人参と一緒に煮込んでもOKです。

※ピリ辛が好きな方は、砂糖、みりんを控えめにして下さい。

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レシピ作者

mana1020。
mana1020。 @cook_40296386
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いつも「いいね」ありがとうございます(*´∀`*)ノつくれぽも送ってくださり嬉しいです。ズボラな性格の栄養士です。料理も簡単楽チンで、美味しいごはんを目指します✨無理せず、のんびり頑張っていけたらなぁと思ってますので、よろしくお願いします♪
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