生姜麹で作る豚肉とピーマンの味噌炒め

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宮澤ゼミ2024
宮澤ゼミ2024 @cook_40303763

生姜麹たっぷりでご飯が進むような少し濃いめの味付けです○

このレシピの生い立ち
ピーマンが家に沢山あったため豚肉と生姜麹を使った料理にしようと思ったのがきっかけです

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材料

2人分
  1. 豚肉薄切り 150g
  2. ピーマン 4個
  3. 《豚肉の下味》
  4. ○生姜麹 ID:20489888 大さじ1
  5. ○醤油 大さじ1/2
  6. ○酒 小さじ1
  7. 《合わせ調味料》
  8. ☆味噌 大さじ1
  9. ☆みりん 大さじ1
  10. ☆生姜麹 ID:20489888 大さじ1/2
  11. ☆ニンニク 小さじ1
  12. ☆砂糖 小さじ1/2
  13. 片栗粉 大さじ1
  14. サラダ油(炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマンはヘタとタネを除き、縦に千切りに切る

  2. 2

    豚肉に○を揉みこみ、下味をつける

  3. 3

    合わせ調味料☆を混ぜ合わせる

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、
    温まったら片栗粉をまぶした豚肉を入れて炒める(中火)

  5. 5

    豚肉に火が入ったらピーマンを入れ炒める

  6. 6

    ピーマンに火が入ったら☆の合わせ調味料を入れて炒める

  7. 7

    全体に味か馴染んだらさらに盛りつける

コツ・ポイント

ピーマンの千切りを細く切ることでピーマン嫌いな方でも食べやすいと思います。また、火の通りが早くなり時短になります！

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レシピ作者

宮澤ゼミ2024
宮澤ゼミ2024 @cook_40303763
に公開
2024年度 女子栄養大学 食文化栄養学科食品化学研究室 宮澤ゼミです！ゼミ活動は、農林産物の消費拡大や食品機能を活かしたレシピの開発に取り組んでいます！2024年度に扱っているテーマと食材ハチミツ/梅/きのこ/ぐるりこ/ごぼう
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