いただき（ののこめし）
おししょうさん @cook_40143188
地元の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
おばが作ってくれるのですが、美味しいので大好きな料理です。自分の覚え書きに。
昆布を煮干しの上に敷くと煮干しのギラギラが油揚げにつかなくて綺麗にできるそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いでからザルにあげて水気をきる。
油揚げを半分に切り、袋にする。 - 2
干し椎茸は戻す
ごぼうはささがき、
人参と干し椎茸は細切り
鶏肉は２センチ角程度に切る。 - 3
ボウルに米、鶏肉、ごぼう、人参、干し椎茸を混ぜる。
油揚げの口から中に詰めて爪楊枝でとめる。
炊くと膨らむので８割位で。 - 4
油揚げ全体に爪楊枝で穴をあける。
- 5
炊飯器の釜に煮干し、その上に４を並べる。
◎を加えて普通炊きで炊いて完成。 -
コツ・ポイント
油揚げ全体に穴を開けることで味がご飯に染み込みやすくなります。
しいたけの戻し汁を水の分量に入れて500ｍｌにしています。
煮干しは苦味が気になる方は頭と腸を取り除いて分量より多めに入れてみて下さい。
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