いただき(ののこめし)

おししょうさん
おししょうさん @cook_40143188

地元の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
おばが作ってくれるのですが、美味しいので大好きな料理です。自分の覚え書きに。
昆布を煮干しの上に敷くと煮干しのギラギラが油揚げにつかなくて綺麗にできるそうです。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

約10個(5合炊き炊飯器)
  1. 2合
  2. 油揚げ(長方形) 6枚
  3. 干し椎茸 2枚
  4. 人参 1/2本
  5. ごぼう 1本
  6. 鶏もも肉 150g
  7. 煮干し 10匹くらい
  8. ◎水 550ml
  9. ◎砂糖 大さじ2と1/2
  10. ◎しょうゆ 大さじ3 と1/2
  11. ◎酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    米は研いでからザルにあげて水気をきる。
    油揚げを半分に切り、袋にする。

  2. 2

    干し椎茸は戻す
    ごぼうはささがき、
    人参と干し椎茸は細切り
    鶏肉は2センチ角程度に切る。

  3. 3

    ボウルに米、鶏肉、ごぼう、人参、干し椎茸を混ぜる。
    油揚げの口から中に詰めて爪楊枝でとめる。
    炊くと膨らむので8割位で。

  4. 4

    油揚げ全体に爪楊枝で穴をあける。

  5. 5

    炊飯器の釜に煮干し、その上に4を並べる。
    ◎を加えて普通炊きで炊いて完成。

コツ・ポイント

油揚げ全体に穴を開けることで味がご飯に染み込みやすくなります。
しいたけの戻し汁を水の分量に入れて500mlにしています。
煮干しは苦味が気になる方は頭と腸を取り除いて分量より多めに入れてみて下さい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

おししょうさん
おししょうさん @cook_40143188
に公開

似たレシピ