豚こま肉と白菜に蕪のおろし中華炒め

豚こま肉に片栗粉と酒と醤油を加えて混ぜ5分おく。キクラゲは水で戻す。蕪は茎と根部を分ける。白菜は葉と白い部分を分ける。

フライパンに油とニンニクとショウガと青唐辛子を加えてから中火で加熱。手前に傾けニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼き。

2に豚こま肉を入れ色が半分変わるまで中火のまま炒める。キクラゲを加え油を馴染ませる。

3に白菜の白い部分と蕪の茎を加える。ザッと炒め艶を出す。白菜の葉とよく混ぜた☆を加え煮立ったら弱火。蓋をして3分煮る。

同時進行で蕪を皮を剥かずに磨り下ろしておく。

4の白菜がしんなりしたら5を加える。

6を混ぜ中火にしてひと煮立ちさ豚こま肉に合わせた片栗粉のトロみを出す。

7（写真は1人分）を器に移しお好みで彩りと風味づけに糸唐辛子を散らせばできあがり。