海老と春雨炒め(鮮蝦粉絲煲)

ハサミで海老の背中の殻を切り、次は包丁で観音開きにしておく。

開いた海老を並べて身の部分に塩胡椒を振りかけ、片栗粉もかけておく。

春雨は水に10分くらい浸けて戻してから、5cmの長さに切る。

熱したフライパンに油を引き、海老を両面約1分ずつ焼き、一旦お皿に取り出す。

フライパンに油を足し、④の具材を入れて炒める。合わせた★の調味料を加えて炒める。

⑥のスープを加えて沸騰させてから、焼いた海老を加えて一煮立ちする。

春雨を加えて、ソースと絡めて1分くらい煮てから、細ネギとごま油を入れて混ぜたら、出来あがり。