切り干し大根をとり皮と煮てみました
Ｋきいちゃん @cook_40129033
鶏皮の油が良い味出してくれました コリコリとした食感でご飯が進みます
このレシピの生い立ち
大根が安かったので切り干しにしました 美味しそうですぐに使ってしまいました（笑）いつもはさつま揚げで煮ていましたが無かったので鶏皮を使ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は大根の皮をピーラーでむいたら薄く輪切にして千切りにします
- 2
大きなザルなどに広げて時々裏返したりしながら干して乾燥させます 4日間くらい干しました
- 3
乾燥した大根をサッと洗って鍋に入れて水をたっぷり入れて煮ます
- 4
5分ほど煮たら一口大に切ったとり皮と砂糖、醤油、みりん、酒を入れて煮ます
- 5
5分ほど煮たら火を止めて冷めると味がよくしみます
- 6
食べるときに少し温めてお皿に盛り付けて召し上がれ
コツ・ポイント
たっぷりのお水で煮ます
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