蕾菜とベーコンの黒こしょう炒め

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

春を感じる程よい苦みと、コリコリした食感が美味しい、蕾菜の炒め物です。黒こしょうが効いて、ビールのお供にもぴったり！！
このレシピの生い立ち
蕾菜には、血圧降下や精神安定に効果があると言われているGABAがたっぷり含まれています。生でも加熱しても美味しいので、見つけたら是非食べてみてください♪

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材料

  1. 蕾菜 5個
  2. ベーコン 50g
  3. 鶏がらスープの素 小1/4
  4. 黒こしょう たっぷり
  5. オリーブオイル 大1
  6. 卵（お好みで） 1個

作り方

  1. 1

    蕾菜です。福岡県生まれのアブラナ科の野菜で、からし菜の変種です。

  2. 2

    蕾菜は洗って縦半分に切り、ベーコンは適当な大きさに切ります。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、蕾菜を両面焼き色がつくまで焼き、端でベーコンを炒めます。

  4. 4

    蕾菜に鶏がらスープの素を振りかけて炒め、ベーコンを合わせ、黒こしょうをたっぷり振ったら完成です！

  5. 5

    お好みで半熟卵をトッピングしても美味しいです♪

  6. 6

    今回は半分に切った蕾菜を１日干してから使いました。余分な水分が抜け、旨味が凝縮されて、更に美味しくなります。

コツ・ポイント

蕾菜は火の通りが早く、生でも食べられるので、いい焼き色が付けばOKです。蕾の形が崩れないよう、あまり触らずに焼いてくださいね。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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