空芯菜と砂肝の黒こしょう炒め
あけちゃんち。 @cook_40055520
シャキシャキ空芯菜とコリコリの砂肝、食感よろしい炒め物。ピリッと効いた黒こしょうとほんの少しのお酢が決め手です♬
このレシピの生い立ち
空芯菜はいつも単独で炒めて食べていたのですが、砂肝を入れてみたらと思い試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜は3〜4cmに切る。砂肝は固いところは取り横に薄切りにして料理酒、生姜汁をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し砂肝を炒める。強火で炒め塩コショウをし、一度取り出す。
-
- 3
同じフライパンにごま油と空芯菜を入れ炒める。量が減ってきたら砂肝を戻し入れ、aの調味料を入れて更に炒める。
-
コツ・ポイント
砂肝は料理酒、生姜汁で臭みを抜きます。
お酢を加えることでさっぱりと仕上がります。時間が経つと変色するのでできたらすぐに食べてください。
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