ル レクチエの揚げ出し

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新潟県
新潟県 @cook_40299163

サクッとした衣と新潟を代表する洋梨・ル レクチエのねっとりとした食感の違いを楽しめる「ル レクチエの揚げ出し」です。
このレシピの生い立ち
このレシピは「新潟のつかいかた：産直レシピ！ おうちで新潟気分」で紹介されたレシピです。
recipe：山村真由美
photo：長谷川浩史　
出典元：新潟のつかいかた：https://bit.ly/3qUvWIL

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材料

２人分
  1. ル レクチエ 1/2個
  2. ＊だし汁 1/4カップ
  3. ＊みりん 小さじ１
  4. ＊薄口醤油 小さじ１
  5. ゆずの皮 適量
  6. 揚げ油 適量
  7. 片栗粉 適量
  8. 春菊 1/4束

作り方

  1. 1

    春菊はさっと茹で、水気を絞って２センチの長さに切る。

  2. 2

    ル レクチエをひと口大に切り、片栗粉をまぶして油で揚げる。

  3. 3

    ＊の材料をひと煮立ちさせる。

  4. 4

    ２に３をかける。

  5. 5

    ゆずの皮を加え、１を添える。

コツ・ポイント

・和風だしの豊かな風味とル レクチエの甘さ・酸味がよく合い、素材の上品な味わいが際立ちます

ル レクチエについてはリンクを参照☆
https://bit.ly/3qRgFIw

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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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