ぼく飯(ウナギとゴボウの炊き込みご飯)

浜松パワーフード @cook_40308554
ウナギは、寒くなり水温が下がると、冬眠に備えて体に栄養を蓄えるため、晩秋から脂がのっておいしくなります。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2021年9月号掲載
レシピ提供者:魚料理専門 魚魚一 仲村 健太郎さん
作り方
- 1
お米を研ぎ、30分水に浸ける。
- 2
ウナギのかば焼を短冊に切る。
- 3
ゴボウをささがきに切る。
- 4
炊飯器に調味料と1〜3を入れて炊飯。
- 5
炊き上がったら、よくかき混ぜて、好みで錦糸卵などを散らし、山椒を振って出来上がり。
コツ・ポイント
ポイントは「緑茶」を入れること!緑茶の成分には、ウナギの脂を分解してさっぱりとした味に仕上げる効果と、冷めてもウナギが固くならなくなる効果があるんです。
また、濃い目にの味付けにして、お茶漬けにしてもおいしく召し上がれます。
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