塩なし・材料3つで！かぶと柚子の漬物

chibipuchi's cooksnap of when they made 塩なし・材料3つで！かぶと柚子の漬物.
12key07
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浅漬けでもピクルスでもない、でも食感がクセになるさっぱり薄味の減塩漬物ができました。濃い味がメインの時のお供にどうぞ！

このレシピの生い立ち
家に柚子とかぶがあったので、さっと漬物にしてみました。メインのお供にする時は、濃い味の漬物である必要はないので、出汁が香る程度のだしの量で作ってみました。今夜の韓国料理のお供にぴったりでした！

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材料

1〜2人分
  1. かぶ 200g程度
  2. 柚子の皮 1個分
  3. 柚子の絞り汁 〃
  4. 顆粒和風だし または 白だし 小さじ1
  5. ※顆粒和風だしの場合、小さじ1はだしが香る程度で塩味はほぼ無いので、適宜増量可

作り方

  1. 1

    かぶ(2〜3cm角の一口大にくし切り)と柚子の皮(細切り)をビニール袋に入れる。
    ※今回はアイラップを使用！

  2. 2

    だしを入れる。
    ※顆粒だしの場合かなり薄味なので、濃い味が好きな人や漬け時間を短くしたい人は、小さじ2か3に変更！

  3. 3

    柚子1個分の果汁を絞り入れる。(入れるのは汁だけ・種や果肉が入っている袋などは入れない)

  4. 4

    袋の口をねじり、和風顆粒だしが溶けきるまで揉む。

  5. 5

    冷蔵庫で30分以上冷やした後、再び軽く揉んで完成！
    ※おすすめは半日〜1日放置

  6. 6

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    → レシピID 21070764

コツ・ポイント

切った後のかぶの大きさ・漬けたい時間・薄味か濃い味か で、顆粒和風だしを調整してください。

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レシピ作者

12key07
12key07 @cook_40296605
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韓国&英語圏留学、離島勤務経験あり。◎検索1位レシピ4つ！クックパッドニュースに3回掲載！
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