ヨウサマの減塩おやじのふきと筍ピリ辛炒め

はじめてのつくれぽをする
ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

私は拡張型心筋症なのでおデブになると心臓が拡大し調子が悪くなります。本当に和食、減塩、満腹感、病院食がキーワードです。
このレシピの生い立ち
体もペースメーカーを埋め込む前ほどに回復し、運動量も増えて腹が空いている状態です。
ここで暴食すると「病院のベットが待機してます。」常にブレーキをかけている状況です。
1日1600カロリー塩分６ｇ　1食533カロリー塩分2ｇです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人前
  1. ふきと筍の水煮（作り方1写真参照） １袋200ｇ程
  2. 油揚げ（大雑把な千切り） 1枚
  3. 鷹の爪(小口切り)・サラダ油 各大さじ１
  4. ☆合わせだし/醤油・鰹節・すりごま 各大さじ１
  5. ☆水 50㏄
  6. ☆顆粒アゴだし・顆粒かつおだし・顆粒昆布だし 各小さじ1
  7. ☆砂糖 小さじ２
  8. ☆日本種 20㏄
  9. 微調整　塩（やさしお） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    水煮のふきと筍セット、油揚げを水だけで下煮する。ふきが8割位煮えたところでざるに取り水を切る。

  2. 2

    サラダ油を敷き、鷹の爪を広げふきの表面が薄っすら白く焦げ目がつくまで強火で炒める。

  3. 3

    強火で炒め続けフライパンから薄っすら白い湯気が出たら合わせだし☆を半分加える。
    （だしを加えるとジュワッと音が出る。）

  4. 4

    鍋の中が高温なので一気に味が広がる。

  5. 5

    皿に盛り付け煎りゴマを適量振る。

コツ・ポイント

具材は水だけで下煮して一番火の通りにくいものが8割型柔らかくなったら水を切る。

すりごまを入れるとコクが出る。

中華料理みたいに強火で炒め続け余分な水分を飛ばす。

減塩を要する食事は醤油などで煮詰めない。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 豚肉の甘辛煮ワンパン簡単パクチーを添えて 世界のレシピに挑戦
  2. キャベツ　塩漬け たろぱんだ姫
  3. 薬味たっぷり油淋鶏(やくみんちー) けじお飯
  4. しっとり絶品！紅茶のパウンドケーキ kotori2010
  5. じゃがいもガレット クックFRAN☆
  1. 生クリーム無しのカルボナーラ ジャバウォック
  2. 万能作り置き　チキンのトマト煮込み みほチャン★
  3. 蒸しじゃがいもとサーモンクリチディップ sachi825
  4. フライパンでジンギスカン KEIICHICB