【保育園給食】もやし和え

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

野菜と刻みのりの相性がよい和え物です。
このレシピの生い立ち
もやしは安価なので副菜によく使用します。副菜には彩がきれいになるように、人参、青菜、コーンを使うことが多いです。

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材料

1人分
  1. もやし 35g
  2. 小松菜 10g
  3. 人参 5g
  4. コーン 5g
  5. 刻みのり 0.5g
  6. しょうゆ 2.5cc
  7. ごま 1.5g

作り方

  1. 1

    小松菜は2cm長さに切る。人参は2cm長さの千切りにする。

  2. 2

    しょうゆとごま油を混ぜ合わせる。

  3. 3

    鍋にお湯を沸騰させ、人参、もやし、小松菜の順にゆで、ザルに上げて冷ます。

  4. 4

    ボウルに水気を絞った3を入れ、2で和え、仕上げに刻みのリを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

刻みのりの風味とごま油の香りがおいしい和え物です。

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レシピ作者

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
に公開
長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が2つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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