大根のかぶら蒸し風

大根を擦り卸します。
レシピID：21342138を参照。
ザルか茶漉しに取って自然に自重で落ちる位に水気を絞ります。

卵白を良く解いて大根卸しと揚げ玉を混ぜます。揚げ玉の中に気泡があるのでメレンゲにしなくてもフワフワ食感になります。

茶碗蒸し用の茶碗に具を盛り付けます(今回はシーフードMIX)。凍っている場合は完全に解凍して下さい。

具の上に卵白、大根、揚げ玉を混ぜた物をかけて電子レンジにかけます。1～2分でプクーッと膨むので溢れない内に止めて下さい。

固まったらトロミ餡をかけるのですが。料亭のような味を一杯分だけ作るのは大変です。そこで出汁茶漬けフリカケを使います。

お椀半分ほどの熱湯にトロミ剤を溶かしてフリカケの上から適量かければ完成です。茶碗蒸しのようにスプーンですくって食べます。