菜の花と豆腐の簡単炒め
ケンヂーニョ @cook_40136859
菜の花おいしいですよね。
シンプルかつ簡単で素材の美味しさを頂きましょう。
このレシピの生い立ち
菜の花はお浸し系が多いので簡単に炒めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りします。キッチンペーパーに包んで約2〜3分程度レンチンし、さらに何か重しを乗せて水切りしておきます。
- 2
菜の花は軽く洗い、水気を切り一口程度に切っておきます。(私はしませんが軽く下茹でしても良いでしょう。)
-
- 3
フライパンにごま油を温め豆腐を焼きます。ある程度焼いたら菜の花の茎の部分を投入し炒めます。ごま油は加熱し過ぎないよう注意
-
- 4
葉の部分も炒めて塩胡椒で味付けし、仕上げにごま油少々垂らして出来上がり!
-
コツ・ポイント
絹ごしを使う場合はやや扱いづらいですが木綿よりも崩しやすいのでスクランブルエッグ気味な感覚で使うと良いかと思います。
ごま油は加熱しすぎると成分など変化・劣化してしまうと言われている為、出来ればゆっくり加熱しましょう。
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