アジの南蛮漬け

玉ねぎと人参は千切りにする。唐辛子は小口切りにする。

魚は下処理し水気をきっておく。

鍋に☆に唐辛子を入れて煮立てる。玉ねぎと人参を加え、さっと煮立て火を止め冷ましておく。

魚はキッチンペーパーで水気を取り小麦粉を薄くまぶし170度の油でからりと揚げ、揚げたてを煮汁に入れる。

ピーマンは千切りにしラップをし600wのレンジで30秒加熱し、しぼる。

皿に盛る時は、魚の上に野菜を盛り、ピーマンをかける。