骨無し！鯵の南蛮漬け☆

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sayabo
sayabo @cook_40032830

骨いっさいOFFなので子供もぱくぱく食べれます♪
2011/6/9　ピックアップレシピになりました♪
このレシピの生い立ち
骨を全て取りたかったので、あえて塩焼き用の大きい鯵を使いました。子供用に考えたレシピです。

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材料

4人分
  1. 鯵 2尾
  2. 玉葱 1/2個
  3. 赤、緑ピーマン 各1個
  4. 人参 1/3本
  5. ○輪切り唐辛子 1本分
  6. ○だし汁 50cc
  7. ○砂糖 大3
  8. ○醤油 大3
  9. ○酢 100cc
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ①　鯵はぜいごとうろこを取り、3枚におろします。ピンセットで小骨を取り、4等分に切ります。

  2. 2

    ②　玉葱は薄くスライス、ピーマンは輪切りか細切り、人参は細切りにします。

  3. 3

    ③　フライパンに油をひき、②を強火でさっと炒めてボールかバットに移します。

  4. 4

    ④　鍋に○を入れ、煮立ってきたら火を止め、③に移し、粗熱を取ります。

  5. 5

    ⑤　①の鯵に片栗粉を付けて180度くらいの油でカラッと揚げます。

  6. 6

    ⑥　揚げたての鯵を④に絡めて１時間以上置き、器に盛りつけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

３枚おろしが面倒だったら、お魚屋さんでおろしてもらうと小骨を取るだけで済むので楽だし生ゴミがでずいいですよ♪

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つくれぽ (37)

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レシピ作者

sayabo
sayabo @cook_40032830
に公開
産まれた時からおチビで、食が細い娘達に何とかたくさん食べて欲しくて日々奮闘しています(;^_^A　画像の変更、分量、手順の手直し等する事がありますがご了承下さい。
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