アジの南蛮漬け

姫☆彡's cooksnap of when they made アジの南蛮漬け.
sancio
sancio @cook_40255584

ちょっと時間のある時に作ると翌日楽が出来るおかずです。
このレシピの生い立ち
母のレシピです。
酸っぱいのが苦手な私でも大好きな南蛮漬けです。

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材料

4人分
  1. 小アジ 12～16匹位
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ニンジン 10㎝
  4. しょうが 1かけ
  5. 小麦粉 適量
  6. ☆しょうゆ 大さじ3
  7. ☆酢 大さじ3
  8. ☆砂糖 大さじ2
  9. ☆鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    小アジは頭とワタを取り、ひと口大にする。

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライス、ニンジンも千切りにしておく。

  3. 3

    大きめのタッパーに☆を全て入れ、玉ねぎ、ニンジン、千切りにしたしょうが、小口切りにした鷹の爪を入れる。

  4. 4

    小アジをビニール袋に入れ、小麦粉をまんべんなくまぶす。

  5. 5

    小アジを中火でじっくり揚げる。

  6. 6

    揚がった小アジは、油をピッピと切ったらそのまま先ほどのタッパーに入れる。

  7. 7

    全体にタレが絡まるように混ぜる。

  8. 8

    冷蔵庫で一晩寝かせて出来上り！

コツ・ポイント

アジは中火でじっくり揚げると、骨まで食べられます。

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レシピ作者

sancio
sancio @cook_40255584
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茶色いご飯ばかり作ってます。手抜き大好きな自己満料理です。
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