アプリでひらく作り方
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ニンニクの芽は3センチほどに切る。
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- 2
エリンギは縦横半分にしてから2ミリほどの薄切り。
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- 3
油揚げは縦半分にしてから幅1センチほどの短冊切り。
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- 4
フライパンに油を熱し、ニンニクの芽、エリンギの順に軽く炒め、油揚げをのせたら料理酒を加え蓋をして1分。
- 5
蓋を開けたら醤油を加えて軽く混ぜ、再び蓋をして1分。
- 6
蓋を開けたら混ぜながら軽く水気を飛ばして出来上がり♪
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コツ・ポイント
蓋をして蒸し焼きにすることでニンニクの芽が柔らかく仕上がります。酒と醤油は昔ながらの醸造法でじっくり熟成させた本物を使うのがポイント。私は「海の精 国産有機旨しぼり醤油」と「蔵の素 料理酒」を使っています。
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