簡単♪牡蠣の大葉巻き天ぷら

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

牡蠣の濃厚さを大葉＆大根おろしでさっぱりと♪天ぷら粉が無くても、サックサクに仕上がります♪♪
このレシピの生い立ち
牡蛎をシンプルに美味しく食べる為に♪
海苔を巻いて天ぷらにすると美味しかったので、大葉にアレンジしてさっぱりと仕上げました。
フライも良いですが、天ぷらも絶品です！！

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材料

１０個分
  1. 牡蠣（加熱用） １０粒（約２００ｇ）
  2. 片栗粉（牡蛎洗浄用） 大さじ２
  3. 大葉 １袋（１０枚）
  4. ●薄力粉 ５０ｇ
  5. ●水 ７０ｃｃ
  6. ●片栗粉、酢 各大さじ１
  7. ●塩 ２つまみ

作り方

  1. 1

    【牡蛎の下処理】
    ボウルに牡蛎、片栗粉大さじ２を入れ、実が崩れないよう優しく混ぜる。

  2. 2

    流水で片栗粉をしっかり洗い流し、ペーパーで水気をしっかり拭き取る。

  3. 3

    【調理】
    ②の牡蛎、大葉に薄力粉（分量外）をまぶす。

  4. 4

    牡蛎を大葉で巻いて、巻き終わりを下にして置く。

    ※１０分程置くと馴染み、楊枝無しでもきれいに揚がります

  5. 5

    ボウルで●を混ぜ合わせる。

  6. 6

    ⑤に④を絡め、170度に熱した油で揚げる。

  7. 7

    ⑥を皿に盛り付ける。

    大根おろし、麺つゆ（ポン酢）、柑橘類などを合わせてどうぞ♪

コツ・ポイント

・お調理工程③で、牡蛎、大葉にしっかり打ち粉（薄力粉）をまぶしてから巻き込むことで、楊枝無しでも美しく揚がります。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
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愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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