スズキの卵の煮付け

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あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706

青森県産スズキの卵巣で作る煮つけです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが1本手に入ったので卵巣を煮つけにしてみました。
元々、関東以西で水揚げの多い魚ですが、最近は青森でも良く見かけるようになりました。

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材料

２人分
  1. スズキの卵巣 1腹
  2. 水
  3. 日本酒
  4. 醤油
  5. みりん

作り方

  1. 1

    スズキの捌き方はコチラから
    https://cookpad.wasmer.app/recipe/5306444

  2. 2

    卵巣を取り出し、血やヌメリを洗い流す。

  3. 3

    食べやすい大きさに切り分ける

  4. 4

    煮汁が煮立ったら卵巣を入れる。
    煮汁は、水：日本酒：醤油：みりん＝2:1:1:1。

  5. 5

    吹きこぼれないよう中火から弱火で10分火にかける。

  6. 6

    小鉢に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

味が染みこみやすいので、通常の魚の煮付けより薄味がオススメです。

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レシピ作者

あおもりの肴
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に公開
青森県の魚を使った手軽に作れる料理を中心に紹介しています。関連サイト：あおもりの肴Facebookページhttps://www.facebook.com/aomorinosakana/
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