アイナメの煮付け

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あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706

青森県産アブラメ（アイナメ）の煮付けです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では、アブラメ、アブラコと呼ばれ、馴染みの深い魚です。
淡泊な白身魚で煮付けにもぴったりの食材ですよ。

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材料

1人分
  1. アイナメ 1匹
  2. 長ネギ 1/2本
  3. しょうが 1/2片
  4. 酒
  5. 醤油
  6. みりん

作り方

  1. 1

    アイナメの捌き方はコチラから
    https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846515

  2. 2

    鱗、内臓を除去し、水道水で血、ヌメリ等を洗い流す。

  3. 3

    味が染み込みやすいよう、身の両側に包丁で切り込みを入れる。

  4. 4

    煮汁を鍋に入れて
    火にかけ一煮立ちしたらアイナメを入れる。
    煮汁は、酒：みりん：醤油＝2:1:1

  5. 5

    筒切りした長ネギと千切りしたショウガを入れる。

  6. 6

    落し蓋をして吹きこぼれないよう弱火で15分程度火にかける。

  7. 7

    お皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

一旦冷やしてから温め直すと中まで味が染みてさらに美味しくなりますよ。

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レシピ作者

あおもりの肴
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に公開
青森県の魚を使った手軽に作れる料理を中心に紹介しています。関連サイト：あおもりの肴Facebookページhttps://www.facebook.com/aomorinosakana/
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