アプリでひらく作り方
- 1
つけダレは鍋に全て入れ、ひと煮立ちさせる。野菜はすべて千切りにしておく。
- 2
小アジは洗って水気をふき取り、片栗粉をまんべんなくつけて低温の油でゆっくり揚げ、一旦取り出して高温の油でカリっと揚げる。
- 3
野菜とつけダレをバットに入れ、小アジが熱いうちにその上にのせる。時々全体を返しながら１～２時間ほど漬け込む。
-
コツ・ポイント
小アジは揚げる時にはねるので、しっかりと水気を取ってから揚げて下さい。
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