小松菜と厚揚げのおひたし(非常時用)

小松菜、３束を用意。洗います。

いちばん根本の部分は切り落とします。

適当に切り分けます。

お鍋に移動。

しめじやキノコ類があれば、このぐらい用意。

厚揚げ1丁を切り分けます。

お鍋に入れます。

水を、分量を計りながら、ヒタヒタに浸るまで、お鍋に入れてから、沸騰させます。

沸騰したら、弱火に。
白だしを、水の1/5の量、投入します。
水600ccなら、白だし120ccです。

落としブタをして、20分～25分、弱火で煮ます。

寒い時期であれば、冷めるまで放置して(味がしみるので)からザルにとる。
夏場なら鍋を冷水か氷水で冷やしてからザルにとる。

盛りつけて完成。余れば冷蔵庫で冷やして翌日に食べます。