南瓜とアーモンドのサラダ＊作り置き・副菜

マルんちの丸顔's cooksnap of when they made 南瓜とアーモンドのサラダ＊作り置き・副菜.
かっちゃん杉's cooksnap of when they made 南瓜とアーモンドのサラダ＊作り置き・副菜.
お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

南瓜の甘みにアーモンドが香ばしい！カリッと歯応えありのサラダ〜副菜・作り置き出来ます♪
このレシピの生い立ち
煮物にしようと思っていたのですが、アーモンドの残りがあったのでサラダに変更して簡単に仕上げました。おやつ代わりにもなりそうです♪

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材料

2〜3人分
  1. 南瓜 350g
  2. アーモンド 30g
  3. レーズン 10g〜お好みで
  4. パセリみじん切り 少々
  5. 調味料
  6. マヨネーズ 大さじ3〜
  7. オリーブオイル 小さじ2
  8. 辛子チューブ 4センチ〜
  9. 塩コショウ 各少々

作り方

  1. 1

    アーモンドはポリ袋に入れ、めん棒で叩き砕く。
    ＊粉はソースの役目、粒は食感を楽しめます。
    レーズンは少し刻む。

  2. 2

    南瓜は2センチの角切りか乱切りにする。耐熱皿に並べふんわりラップをかけ600Wで5分加熱して水分をとる。

  3. 3

    (南瓜は竹串がすーっと通る程度)ボールに調味料・レーズンとアーモンドを少し残して混ぜる。

  4. 4

    ⑷の中に南瓜・パセリを入れ混ぜる。
    ＊南瓜はお好みの大きさにつぶします

  5. 5

    お皿に盛り付け、残りのアーモンドを散らして完成です♪
    ＊お好みでハムなど入れて楽しんで下さいね！

コツ・ポイント

・南瓜により加熱する時間を加減して、水分もよくとります。
・マヨネーズとレーズンは好みで増やして、レーズンの苦手な方は抜きで、代わりに砂糖少々入れてもいいです。
・お子様には辛子無しか、少なめで。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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