■鱈とたっぷり野菜の旨塩煮スープ

鱈は骨取り済のものを使用しています。
※骨のあるものはキレイに取り除いてください。

白菜はざく切り、人参と大根は薄めの短冊切り、えのきは3cm長さに、玉ねぎは薄切り。
他の野菜も早く煮える大きさにする。

火の通りにくい野菜から順に入れ、●も加え蓋して中火にかける。

沸騰してきたら弱めの中火にし、蓋を少しずらして5分程煮たら全体をかき混ぜる。

鱈を入れ、更に5分程煮て野菜が柔らかくなってたら完成。