アプリでひらく作り方
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真鯖でやりましょう！
三枚におろしにしてもらいました。 -
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まずはお砂糖で2時間〆ました。
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お砂糖の方が浸透するので締まります。決して甘くはなりません。
水洗いしてよく水気をとりましょう。 -
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次にお塩で2時間〆ました。鯖の脂ののりかたで時間調整ね。
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塩味は滲みます。また水洗いしてよーく水気をとりましょう。
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骨はお酢で〆る前に取り除きます。
最後にお酢で1時間〆ましょう！ -
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時々うらがえしながら。
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最後に皮を剥きます。
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まずはしめ鯖としていただきます！
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半身はさば寿司にしましょう！
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酢飯を乗せて
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巻き巻きして
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一日寝かせたら出来上がり！
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コツ・ポイント
のんびりと。
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