手羽元と大根とれんこんのスープ
豆苗☆ @cook_40236980
やわらかい手羽元に、鶏だしが染みた大根とほっくりと甘いれんこん。野菜がおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
鶏だしのスープが大好きなので。具材はわが家のおでんには欠かせない大根とれんこんを合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、コショウを少々を揉み込んでおきます。大根、れんこんは皮をむき、乱切りにします。
-
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ中火でにんにくを香り立てたら、手羽元を加え、焼き色を付けます。
-
- 3
大根、れんこん、生姜を加え、塩少々し、軽く炒め合わせます。
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- 4
水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火で、蓋をして30分煮込みます。塩で味を整えて完成です。
-
コツ・ポイント
にんにく、生姜で焼いた後、水から煮ます。
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