アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ、大葉、柚子皮をみじん切りにする。
厚揚げに熱湯をかけて、油抜きをする。 -
- 2
厚揚げの真ん中に切り込みを入れる。下までは切らないようにする。 (a)
-
- 3
ボールに◎を入れる。混ぜ合わせる。
(b) -
- 4
(a)の切り込みに(b)を挟む。
①
-
- 5
ごま油をひき、①を並べて焼く。
-
- 6
返す時にはネギ味噌を挟んだ方からフライパン返しを入れて裏に返す。
-
- 7
両面焼いたら、側面も焼くようにする。
-
- 8
お皿に盛る。
(柚子の輪切りがあったので、下に置いてみました)
-
コツ・ポイント
返す時に、フライパン返しを切り口側から差し込む。
せっかく挟んだ味噌が出ないように。
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