にらと豚バラの卵中華炒め

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みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

豚バラの脂とニンニクの香りが効いたニラ卵です。
このレシピの生い立ち
ごはんに合うニラ卵を作ってみました。

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材料

  1. 卵 3個
  2. ニラ　2cm幅 1/3束
  3. 豚バラ　5mm幅 60gぐらい
  4. にんにく　みじん切り 1〜2片
  5. 調味料
  6. 創味シャンタン缶タイプ（鶏がら粉末なら小さじ1 小さじ0.5
  7. ごま油 小さじ1.5
  8. こしょう 4ふり

作り方

  1. 1

    卵に調味料を加えて溶きます。

  2. 2

    具材を切ります。豚バラは冷凍しておくと簡単に細く切れます。

  3. 3

    フライパンに油大さじ1/2を引いて弱火で焼きます。油が偏った方ににんにく、豚バラには黒胡椒をふる

  4. 4

    にんにくが色付いてきたら全体を混ぜて

  5. 5

    ニラを加えて30秒炒め、盛り皿に移します。

  6. 6

    フライパンを濡れたキッチンペーパーできれいにして、油大さじ1/2をひいて強火で温めます。

  7. 7

    具材を卵と合わせて

  8. 8

    フライパンに投入します。

  9. 9

    フチが固まってきたらヘラで数回内側に寄せます。半熟のまま

  10. 10

    ひっくり返してすぐに火を止め完成です。

  11. 11

    折りたたんで半分に割ると見事な断面になります。

  12. 12

    ★相性抜群
    ごはんにのっけてちょっとしょうゆ、納豆トッピング

コツ・ポイント

フライパンをきれいにして強火で一気に仕上げます。今回はニラを入れすぎました。1/3束ぐらいがいいでしょう。

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みたこぞう
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