つくしの下処理

ささささ＆＊'s cooksnap of when they made つくしの下処理.
３人のクッキング✧'s cooksnap of when they made つくしの下処理.
妖精のごはん　Chiaki＊nonno
妖精のごはん　Chiaki＊nonno @cook_40304034
大阪府箕面市、北海道江別市など

春の風物詩、つくしの下処理です。

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材料

  1. つくし
  2. 天然塩 2つまみ
  3. 沸騰したお湯 適量

作り方

  1. 1

    つくしはなるべく傘が閉じたものを選ぶ。でも多少開いていても大丈夫。

  2. 2

    水に10分ぐらいつけると胞子が出てきて水が緑色になる。それを捨てて、もう一度繰り返してきれいにする。

  3. 3

    ② をしている間にはかま取りをする。水につけた状態でとると指が黒くならない。クルッと剥がす感じで。

  4. 4

    ちなみにはかまは食べても大丈夫ですが、口当たりはあまり良くないです。頭の黒くなった部分は取り除いてください。

  5. 5

    沸騰したお湯で1分湯掻く。冷水に10分〜数時間ひたしてアク抜きする。途中で味見をしてお好みの苦味のところで引き上げる

  6. 6

    水気を絞って、お料理に使ってください♡

  7. 7

    野草料理に関することをブログ「妖精のごはん」でシェアしています^ ^ ご訪問どなたでも大歓迎╰(*´︶`*)╯♡

  8. 8

    https://ameblo.jp/ukiuki-chiaki/

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妖精のごはん　Chiaki＊nonno
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野草料理がメインの中、100万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草ツアーや料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん
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