これぞ鰯の蒲焼き！！

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いわしが安い！でも焼いたり煮たりは飽きた…何を作ろう…。迷ったら蒲焼きだ！
このレシピの生い立ち
魚料理があんまり…という旦那のために美味しい蒲焼きを作ろうと気合いを入れて作ったものの、何も言ってくれず、あれ？美味しくないのかな？と思ってたら食べ終わって台所の魚の頭を見て、蒲焼き買ってきたのかと思ってた！！と、まさかの褒め言葉♪（笑）

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材料

いわし４尾分
  1. いわし ４尾
  2. 片栗粉 適量
  3. ☆水 大２〜３
  4. ☆醤油 大２〜３
  5. ☆酒 大３
  6. ☆砂糖 大２
  7. ☆みりん 大１
  8. お好みでいりごま、大葉 適量

作り方

  1. 1

    いわしの頭と内蔵をきれいに取り、背開きにして骨もしっかり取り、よく洗う。

  2. 2

    よく洗った鰯をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を少し多めにひき、いわしを揚焼きにして、取り出しておく。

  4. 4

    別のフライパンに、☆を入れ、少しグツグツしてきたら鰯を絡めてお皿に盛ったらいりごまと、お好みで大葉を乗せて完成！

コツ・ポイント

骨をしっかりとる、魚の身がくずれないように洗う、煮詰めすぎない。それくらいかな？

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食べるのも作るのもだいすき！栄養のことも考えながら、ご飯やお菓子など色々な物を作ってます♪
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