簡単美味しい〜うちの鰯の蒲焼き

cocoruna
cocoruna @cook_40035352

小さいときから食べているうちの鰯の蒲焼き。
このレシピの生い立ち
小さいときから食べているうちの味です。母に教えてもらって結婚してからも作ってます。砂糖が多めなのが特徴です。冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。

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材料

2人分
  1. 鰯ひらいたもの 5枚
  2. ☆醤油 大さじ2
  3. ☆酒 大さじ2
  4. ☆砂糖 大さじ1
  5. ☆おろし生姜 小さじ1/2
  6. 片栗粉 適量
  7. サラダ油 適量(多め)

作り方

  1. 1

    ☆の材料をタッパーに入れてよく混ぜます。そこに鰯を入れタレにつけて冷蔵庫に入れておきます。(※メモ参照)

  2. 2

    鰯はタレの水気をよくきり片栗粉をつけ、多めの油をフライパンに熱して中火以下で焼きます。(油が少ないと焦げ付く可能性があります。)両面こんがりと焼けたら出来上がりです。何もつけずにそのままでどうそ。

コツ・ポイント

冷蔵庫に漬ける時間は1時間くらいで大丈夫だと思います。私は出勤前に漬けて、帰ってきてすぐ夕飯の支度で使えるようにしておきます。タッパーでタレに鰯をつける時、上の方までつからない場合はキッチンペーパーをかぶせておくとしみ込んでちゃんとタレの味がしみ込みます。片栗粉は邪道かもしれませんが多めが好きです。(白っぽくなるくらい。。)

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レシピ作者

cocoruna
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