ふんわり柔らか♡キスの甘辛煮付け

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♡mkwm♡ @cook_40296399

キスをごはんにぴったり合う様に甘めにこってり煮付けました♪味の染み込んだふんわり柔らか〜な絶品煮付けです♡
このレシピの生い立ち
キスが特売！普段は天ぷらにする事が多いですが、ごはんが進む煮付けにしてみました♪うちの甥っ子ちゃんはこっちの方が好き！と言っています(^^)

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材料

  1. キス 大２匹分(二口サイズくらいが８切れ)
  2. ☆水 １カップ
  3. ☆生姜 1片
  4. ☆酒 大さじ3
  5. ☆みりん 大さじ3
  6. ☆きび砂糖(なければ白砂糖でも) 大さじ2
  7. ☆顆粒昆布だし(あれば入れると美味しくなります♡) 小さじ1
  8. ★醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    生姜をスライスし、キスは頭・内臓・鱗・ヒレを取り除き二口サイズ程に切り分けます。(今回のキスはとても大きいものでした)

  2. 2

    鍋に☆を入れて火にかけ、煮立ったらキスの切り身を入れてアルミホイル等で落とし蓋をして中火で５分煮ます。

  3. 3

    醤油を加え、落とし蓋をして更に10分程煮込みます。

  4. 4

    煮汁がとろっとし、お好みの濃さまで煮詰まったら火を止めてそのまま冷まして味を含ませます。(コツ参照)

  5. 5

    冷ましたのがこちら(^^)

  6. 6

    食べる時に弱火で沸騰しない様に温め、出来あがり♪(この時身崩れ防止、柔らかさキープの為煮立たせない様にご注意下さい！)

コツ・ポイント

煮冷ましの時、なるべくキス全体が煮汁に浸かっている状態がよく味が馴染むのでベストです！身が柔らか〜なので崩れないように注意して下さい♪

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レシピ作者

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ご覧頂きありがとうございます♡身体に優しいレシピも、ガッツリレシピも、節約時短簡単レシピ好きです☆最近はお菓子も作り始めました。鶏胸肉が大好きなので鶏むねレパートリーを増やしたいです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶皆様のレシピ、とても勉強になり参考にさせて頂いています♡愛犬家で、時々わんちゃんごはんを作ったりもしますU^ェ^U
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