ごぼうのマヨ和え

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北上市
北上市 @cook_40256139

歯ごたえがあるのでよく噛む練習になるメニューです！（１人分当たり：エネルギー83kcal、塩分0.4g）
このレシピの生い立ち
公立保育所で提供しているメニューです。

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材料

４人分
  1. ごぼう 100g
  2. 人参 50g
  3. コーン缶 40g
  4. ★しょうゆ 小さじ１
  5. ★マヨネーズ 30g
  6. ★いりごま 4g

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげ取り、千切りにして水にさらしておく。人参は皮をむき、千切りにする。

  2. 2

    鍋に入れて、やわらかくなるまでゆでる。

  3. 3

    ざるにあげて水気をしっかり切り、汁を切ったコーンを加える。

  4. 4

    ボウルに★を混ぜ合わせ、3を加えて和える。

コツ・ポイント

ごぼうに多く含まれる食物繊維は、腸内環境を整える効果や、血糖値の急激な上昇を抑える効果が期待できます。

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レシピ作者

北上市
北上市 @cook_40256139
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岩手県北上（きたかみ）市の公式キッチンです。管理栄養士おすすめの健康レシピや、北上市で採れる食材を使った地産地消レシピ、郷土料理などをご紹介します！
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