春の旬★ふきのとうの甘酒味噌
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
まさにごはん泥棒！天ぷらやお浸しにしても美味しいふきのとうですが、簡単にできてごはんのお供にピッタリな甘酒味噌に★
このレシピの生い立ち
野菜売り場で見かけるとついつい買ってしまうふきのとう。
いつも天ぷらにしますが、ご飯に合うものはないかなと思って甘酒と味噌を入れて甘辛く炒めてみました★
ご飯以外にも、冷ややっこやおにぎりに乗せても◎
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうをよく洗う
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- 2
お湯を沸かし塩を入れ、ふきのとうをサッと茹でて水気を切る
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- 3
粗く刻む
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- 4
フライパンにごま油を熱しふきのとうを炒め、★を入れて水気がなくなるまで炒めたら出来上がり！
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- 5
今回使った甘酒はコチラ！米麹100％で造った贅沢な甘酒「自家製甘酒」→https://bit.ly/3pTERu1
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コツ・ポイント
ふきのとうのアクが気になるときは、最初に水に15～30分浸してください。
リアクション
レシピ作者
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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