鍋で簡単！とろとろなめらかプリン*+

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まいこはんレシピ
まいこはんレシピ @cook_40305292

鍋で簡単！火加減さえ気をつければ失敗なしのとろっとろで美味しいお店のようななめらかプリンです♡
このレシピの生い立ち
なめらかプリンが食べたくて作りました！

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材料

ビン約8個
  1. 【カラメルソース】
  2. 砂糖 35g
  3. 水 小さじ1×2
  4. 【プリン液】
  5. 砂糖 100g
  6. 牛乳 400cc
  7. 生クリーム 100cc
  8. 全卵 2個
  9. 卵黄 2個
  10. バニラエッセンス 少々
  11. お好きなブランデー（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    【カラメルソース】
    鍋に砂糖と水小さじ1を入れ、中火で煮つめる。

  2. 2

    お好みの濃さのところで水を小さじ1入れる。

  3. 3

    ビンにカラメルソースを入れる。（全体に広がっていなくても大丈夫です！）

  4. 4

    【プリン液】
    全卵、卵黄をボウルに入れ、泡立て器で泡がたつまでよく混ぜる。

  5. 5

    鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて沸騰前まで火を入れる。

  6. 6

    火を止めてブランデーとバニラエッセンスを加える。

  7. 7

    鍋の液をボウルに数回ずつ混ぜながら入れる。

  8. 8

    目の細かいこし器でこす。

  9. 9

    液の細かい泡はキッチンペーパーですーっとやるときれいになります！

  10. 10

    ビンに液を入れる。

  11. 11

    アルミホイルを1つずつきっちりかぶせる。

  12. 12

    鍋にビンの真ん中まで浸かるくらい水を入れ、沸騰させる。

  13. 13

    沸騰させた鍋にビンを入れ、蓋をして超弱火にして10分、火を止めて15分おく。

  14. 14

    取り出して粗熱が取れた冷蔵庫で冷やす。

  15. 15

    完成！

コツ・ポイント

アルミホイルはきっちりとかぶせることと、
火が強いとすが入ってしまうので、ふつふつ...と沸騰するかしないかくらいの超弱火に絶対してくださいね！
生クリームは乳脂肪分40%以上がおすすめです！

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