万願寺とうがらしと厚揚げの甘辛煮

吹雪と不二子's cooksnap of when they made 万願寺とうがらしと厚揚げの甘辛煮.
クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

万願寺とうがらし（甘とう）は，市場で見つけるとつい買ってしまいたくなる食材ですね．厚揚げとの相性も抜群です．
このレシピの生い立ち
万願寺とうがらしはじゃこと甘辛に炒め煮するのが一番だと思いますが，おかずのボリュームには少し足りないので，厚揚げと組み合わせたらすごく美味しかったので…．

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材料

  1. 万願寺とうがらし 大3本
  2. 厚揚げ豆腐 3個
  3. 豚こま肉 150g
  4. ★しょう油 大さじ1.5杯
  5. ★みりん 大さじ1.5杯
  6. ★和風だしの素 小さじ1杯
  7. ★水 200ml

作り方

  1. 1

    今日は大きな万願寺とうがらしでしたので3本でしたが，普通のサイズであれば5-6本かと思います．豚こま肉は一口大に．

  2. 2

    万願寺とうがらしを大きめの一口大（4-5㎝）に切っておきます．

  3. 3

    厚揚げも一口大に切っておきます．

  4. 4

    鍋に★の水と調味料を入れ，そこに切った厚揚げと豚こま肉を入れて中火で8-10分煮ます．

  5. 5

    厚揚げと豚こま肉が煮あがったところに②を入れ，さらに水気がなくなるまで煮込めば完成です！

  6. 6

    吹雪と不二子さん，初れぽありがとうございます！気に入っていただけたようでうれしいです！

コツ・ポイント

万願寺とうがらしは後で入れる方が食感が残っていいです．合わせて煮込む際は，とうがらしを厚揚げや豚こま肉の下に押し込むようにして，だしの味がしみこむようにしましょう．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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