初めての方はここから!野草下処理の基本

ドクターあや
ドクターあや @cook_40263869

野草料理初心者さんに。摘んできた野草を料理する前の準備です。
このレシピの生い立ち
初めての方にも野草料理に親しんでほしくて書いてみました♪お役に立てますように!

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材料

  1. お好みの野草 あるだけ
  2. 大きめのボウル、タッパー 1個以上
  3. 適量

作り方

  1. 1

    摘んできた野草には泥や虫などの汚れがついています。
    でも、手で一つ一つ取るのは大変ですよね。そこで…

  2. 2

    野草の量に対して大きめの容器に水をたっぷり張って、そこにつけておきます。
    15分もすれば、ついた虫は沈んでいるはず。

  3. 3

    水面で野草を振り洗いすれば、泥などもだいたい取れます。

  4. 4

    容器の水を捨てて、硬い部分や根っこなどを取り除いたら、料理に移りましょう。

コツ・ポイント

野草とスーパーの野菜の違いを考えてみましょう。
・自分で摘んできた=汚れがついている
・食べられない部分もある
自分の畑から野菜を取ってきたら、同じ事をしますよね。難しく考えなくて大丈夫です(^ ^)
野草料理を楽しみましょう!

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レシピ作者

ドクターあや
ドクターあや @cook_40263869
に公開
ヴィーガン、野草料理好きな自然派ドクター。子どもの頃から料理に親しみ、働き出してからも料理に癒やされてきました。「カモメ食堂」「ジョゼと虎と魚たち」など、日常のささやかな料理が登場する映画が好き。夢は畑つきの古民家で、衣食住の見直しを通じて自己肯定感を上げることによって、病氣の手放しを助けるリトリート施設を作ること。
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