かれいの煮付け
☆minami @cook_40296921
まこが詰まったかれいが食べたくて。。。脂ものって美味しく頂きました。
かれいは身が柔らかいので煮崩れしないよう優しく♪
このレシピの生い立ち
旬の物は味が凝縮され美味しいので、魚
に限らずお野菜も食卓にあがります。
アプリでひらく作り方
- 1
かれいの切身はまこが崩れないように優しく洗います
火の通りをよくするために
×の切り込みを入れます -
- 2
フライパンのような平たい鍋に酒、みりん、砂糖、醤油、水を入れ、煮たったらかれいの切身を入れます
-
- 3
落し蓋(無ければアルミホイル)をし、煮汁がかれいに被るよう５分程煮ます
-
- 4
途中、スプーンで煮汁をかけながら１～２分煮ます
-
- 5
空いてるところに、付け合わせの野菜を入れ、野菜に火が通れば完成です
-
コツ・ポイント
お魚の血あいは臭みの原因になりますから、綺麗に洗い流します。
煮魚は煮汁が沸騰してから入れることも臭みを取ります。
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