ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら
自由なリメイカー @cook_40275557
持て余していたエリンギと市販の塩麹を使って晩御飯の副菜にきんぴらを作りました！
このレシピの生い立ち
持て余していたエリンギと市販の塩麹を使って、塩きんぴらを作りました。
塩麹のまろやかさを楽しみたかったので、だし系の調味料は使いませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいてささがきにしたごぼうを酢水に5分程度さらします。
-
- 2
エリンギは、5-7mm程度の拍子切りにしておきます。
-
- 3
フライパンにごま油をしき、鷹の爪を入れて熱し、ざるにとって水を切った1のごぼうと2のエリンギを炒めます。
-
- 4
3分程度炒めたら、塩麹を入れ炒め合わせ、塩で味を調整し、皿にとって完成です！
-
コツ・ポイント
色合いは白のみですが、簡単にできておいしいのでおススメです！
ごぼうとエリンギの食感の違いも楽しいです。
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