骨付き肉の唐揚げ(画像は4人分)
ぷらむはニート @cook_40248040
カリカリザクザクと食感の楽しい骨付き肉の唐揚げです( ´꒳` )
味もしっかりしているのでお酒のお供にも、、、
このレシピの生い立ち
お父さんが手羽元の唐揚げが食べたいとリクエストしてきてくれて、いつも作っている唐揚げのレシピを元に試行錯誤して出来ました。
ニンニクを多めにする事でお酒のお供にも、白米にも合う唐揚げになりました( ´꒳` )
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に☆と肉を入れて口を閉じよく揉みこんで1晩冷蔵庫で寝かせておく
- 2
片栗粉を1にまぶす
(ボールなどに粉をあけひとつずつつけていく) - 3
150度の油で5分揚げる
(キッチンペーパーに上げて5分以上置いておく。余熱で火をとおす) - 4
180度の油で2度揚げする。
(こんがりきつね色になるまで) - 5
キッチンペーパーの上にしばらく置いておき油を切る
- 6
千切りのキャベツなど野菜の上に盛り付けるとなおよし！！！
コツ・ポイント
片栗粉をベチョベチョではなく粉っぽくつけることで食感が楽しくなります。
余熱で置いておくことでしっかり中まで火が通ります！
2度あげする事でカリカリザクザクの食感になります。
リアクション
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