春の野草「シャク」のすき焼き
黒鯛チヌ子 @cook_40055608
春の土手や道端などでよく見かける野草のシャク。爽やかな香りが春を感じさせます。大量に採取できるので家計節約の一品です♪
このレシピの生い立ち
春の散歩の楽しみでシャク摘みをしています。シャクは群生しているので大量に採取できます。すき焼きで大量消費です。
アプリでひらく作り方
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近所の土手に生えていたシャクです。シャクは5月の初め頃、シャクの花が咲く前が軟らかくて食べ頃です。
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シャクの軸の部分はしっかりと、葉先はさっと湯通し、ザルに上げます。
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鍋に牛脂を溶かし、薄切り牛肉を焼きます。ある程度肉に火が通ったら、わりしたを入れます。
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湯通しのシャク、残りの具材を入れて、具材に火が通ればできあがりです。すき焼きのように溶き卵をつけていただきます。
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コツ・ポイント
シャクの香りが飛んでしまうので、火を入れ過ぎないでください。
軸は、なかなか歯ごたえがあるので、できるだけ上の部分を摘んでください。
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