ぶりの照り焼き
Km！ @cook_40304036
臭みなくふっくらしたぶりの照り焼きです♪
このレシピの生い立ち
山本ゆりさんのレシピで作ってみると美味しかったので備忘録として掲載させて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりに塩を振って10分置いた後、水でサッと洗う
- 2
ぶりの表面に小麦粉を薄くまぶす
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを立てて持ち皮目をジューっと1分ほど焼きつける
- 4
皮目が見える方を下にして横から見て半分ぐらい白くなる焼いてから裏返して両面焼く
- 5
余分な脂を軽く拭き取ってからAを入れて煮絡める（上面はスプーンでまわしかける）
コツ・ポイント
皮目を先に立てながら焼いて、焼き目をつけるとパリッとして美味しいです！厚めのぶりの場合は蓋をして焼くと火が通りやすいです。
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