豆腐と竹輪の中華風卵炒め

バットにペーパーを敷き、木綿豆腐は一口大になるように手でちぎりペーパーの上に置き水気をきる。竹輪は斜め薄切りにする。

★を混ぜ合わせる。●を混ぜ合わせる。

バットに敷いたペーパーを取り、薄力粉を入れて木綿豆腐にまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
●を入れてヘラで大きく円を描きながら混ぜ、半熟状態になったら取り出す。

フライパンの汚れをペーパーで拭き、ごま油をひき中火で熱し③と竹輪を並べ上下を返しながら全体に焼き色をつける。

⑤に★を加え、やさしく混ぜながら全体に絡め火を止め、④を加えてサッと混ぜ合わせる。

器に盛り付け、刻みネギをちらす。