苦くない！ゴーヤとちくわの卵炒め

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索トップ10入り】ちくわの旨みと卵のまろやかさでゴーヤの苦みが和らぎ、モリモリ食べられます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたちくわと、ゴーヤを合わせて、おつまみはもちろん、メインにもなる一品に仕上げました。

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材料

2～3人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. ちくわ 2本
  3. 卵 2個
  4. ごま油 大1/2
  5. 鶏がらスープの素 小1/2
  6. オイスターソース 小2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄く切って、塩（小1/4位）を揉み込み、10分ほど置きます。

  2. 2

    ゴーヤをペーパーなどに包んで水気をギュッと絞り、ちくわは半分の長さに切って細切りにします。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを2分ほど炒めて、鶏がらスープの素を加えます。

  4. 4

    ちくわ、オイスターソースを加えて炒め、溶き卵を回し入れたら完成です！

  5. 5

    2023.9.28「苦くないゴーヤ」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

ちくわに塩気があるので、先に鶏がらスープの素を加えて、ゴーヤだけに味付けするとバランス良く仕上がります。お好みでかつおぶしをのせても美味しいです。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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