春の香りの新玉ねぎのまるごとスープ

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いしわりざくら
いしわりざくら @cook_40235134

旬の新玉ねぎをまるごとスープに煮込みました。
糸三つ葉をふんだんに加え、春の香りをプラスしました。
このレシピの生い立ち
好物の新玉ねぎはいつもスライスオニオンにして食べています。でも、たまには別な食べ方をしたいと思って作りました。糸三つ葉もたくさんあったので、入れてみました。香りのよいスープになりました。また作ります！

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材料

4人分
  1. 新玉ねぎ 4個
  2. しめじ 1/2株
  3. 糸三つ葉 1束
  4. 生ウインナー 8本(お好きな位)
  5. コンソメキューブ 4個
  6. 水 1200cc

作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮を剥く。

    しめじは石付きを落として、小房に分ける。

    糸三つ葉は洗ってざく切りにする。

  2. 2

    丸ごと煮るので、食べやすいように、上から半分位の深さまで、8等分に放射状に切り込みを入れる。

  3. 3

    鍋に新玉ねぎを入れて、水とコンソメを入れて沸騰するまで強火で煮る。

  4. 4

    沸騰したら、弱火にしてリードペーパー、アルミホイルを落し蓋代わりに被せて、さらに蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    玉ねぎが柔らかくなったら、しめじ、生ウインナーを入れてさらに弱火で10分程度煮る。

  6. 6

    ざく切りにした糸三つ葉は、飾り用の葉っぱの部分を残して、5️⃣のスープに加えて一煮立ちさせる。

  7. 7

    玉ねぎを崩さないように、そっと盛り付ける。生ウインナーとしめじ、三つ葉をスープとともに盛り付け、飾りに三つ葉の葉を乗せる

コツ・ポイント

玉ねぎを崩さないように、コトコト弱火でじっくり煮てください。

今回は、生ウインナーがあったので入れましたが、ベーコンでも、ハムでもソーセージでもおうちにあるものでも大丈夫です。

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レシピ作者

いしわりざくら
いしわりざくら @cook_40235134
に公開
フルタイムで働いて時間がなかなか取れず、以前よりお料理に時間をかけることが少なくなりました。加えて、体調を崩してダイエット中。皆さんのレシピを参考に美味しくて体に良いメニューを研究中です。私自身のレシピは、簡単、お手軽がモットーなので、市販のめんつゆ、たれ、ドレッシングを使い、目分量で味付けしているので、レシピが曖昧な点はお許し下さいm(_ _)m
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