簡単！時短！ばんせいなと厚揚げの炊いたん

材料はこれだけ

厚揚げの油抜きをします。熱湯でするのが定番ですが、40度〜43度位のお湯でもOK。

お湯が沸いたら塩を入れ、ばんせい菜を入れて30秒くらい湯がきます(アク抜きです)

ボウルに水をはって、ばんせい菜を入れて洗います。

根っこを水の中で切り、土などの汚れを落とします。手で水をきります。

洗った後は、こんな感じ

厚揚げとばんせい菜を食べやすい大きさにカットします。

鍋に油を入れて火をつけ

カットしたばんせい菜を手で水気を絞りながら鍋に投入！鍋は温まってなくても大丈夫。全体に油抜きが馴染むまで炒めます。

厚揚げ投入！軽く混ぜたら、◯を全部入れて味見！ばんせい菜から水分が出るので少し濃い位でもOK。

味見完了したら、キッチンペーパー落とし蓋をします。

落とし蓋をします。

蓋をします。水分飛ぶのを防止。吹きこぼれない様に蓋を少しずつずらしてます。弱火で5分炊きます。

落とし蓋をとって完成！

味をシュマしたいので、蓋をして粗熱を取ります。

【おまけ】葉野菜の保存方法
濡らしたキッチンペーパーで葉野菜を根元から包みます。それを新聞紙で包みます。

新聞紙で包んだ葉野菜をナイロン袋に空気を抜いて入れて口を結び野菜室で、できれば立てて保存。畑ではえてる状態が良いです。