五目煮@倉敷市学校給食

倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515

一品で、いろいろな食材を食べられる料理です。
このレシピの生い立ち
給食で提供する場合の献立例:ごはん 牛乳 さわらの緑茶揚げ 五目煮
えのきたけのみそ汁

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材料

4人分
  1. 大豆 30g
  2. にんじん 50g
  3. ごぼう 40g
  4. サラダ油 小さじ1/2
  5. こんにゃく 60g
  6. 角切り昆布 8g
  7. さやいんげん 20g
  8. ★酒 小さじ1
  9. ★砂糖 小さじ1 1/2
  10. ★みりん 小さじ1
  11. ★しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1

    大豆は洗って水に漬け、1晩おいて火にかける。煮立ってきたら弱火にしてやわらかくなるまで煮る。

  2. 2

    角切り昆布を水につけてもどす。

  3. 3

    にんじんは5mmのいちょう切り、ごぼうは5mmの輪切り、こんにゃくは5mmの角切り、さやいんげんは1.5cmに切る。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、ごぼう、にんじん、こんにゃくを火が通るまで炒める。

  5. 5

    4.に水を切った1.2.を加え★の調味料を加える。

  6. 6

    水気が少なくなってきたら、さやいんげんを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

水煮大豆を使うと簡単にできます。

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レシピ作者

倉敷市学校給食
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岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm
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