しみしみナスと豚肉の中華ダレ炒め

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

味がしみしみでとろとろになった茄子最高美味しい。ご飯が進みまくる味。
このレシピの生い立ち
やっとナスが美味しくなる季節がやってきた。忙しい朝でもささっとできる一品を。

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材料

  1. 豚肉 50g
  2. 茄子 1本
  3. ごま 大さじ2
  4. 醤油 小さじ2
  5. お酢 小さじ2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. オイスターソース 小さじ1
  8. にんにくチューブ 2cm
  9. 生姜チューブ 2cm
  10. 中華スープの素 小さじ1
  11. 長ネギ 5cm

作り方

  1. 1

    豚肉を軽く炒め、その間に茄子を乱切りしておく。

  2. 2

    焦げ目がついたら茄子とごま油を回しかけ、よく絡ませる。

  3. 3

    調味料を入れて水分を飛ばすようにして炒め、最後に微塵切り長ネギを入れる。

コツ・ポイント

最後の最後に長ネギを入れることでシャキシャキ食感を残すことができる。調味料を入れてからは茄子に味を染み込ませるように混ぜ合わせる。お酢を寿司酢にすると砂糖を入れる手間が省けるよ。

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レシピ作者

冷蔵庫レスキュー隊
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お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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